黑枸杞的作用與功效是什么 黑枸杞和紅枸杞有什么區別

黑枸杞和紅枸杞是日常生活中常見的食材，含有豐富營養物質，比如枸杞多糖、氨基酸、花青素、維生素、礦物質、蛋白質、微量元素等。那么黑枸杞的作用與功效是什么?黑枸杞和紅枸杞有什么區別?接下來就一起來詳細了解一下吧。

黑枸杞的作用與功效是什么

1、明目：黑枸杞中富含花青素，花青素具有抗氧化、明目的功效。因為花青素能保護維生素A，防止其受到氧化，增加了視網膜中維生素A的含量，可以提高視力，防止出現夜盲癥。

2、延緩衰老：黑枸杞含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用，從而有助于延緩衰老。

3、滋補肝腎：黑枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目、養血、抗疲勞、降低血壓。此外，黑枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管，降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。

黑枸杞和紅枸杞有什么區別

1、形態特征：黑枸杞為黑色，偏圓形，有果柄，泡水呈現為藍紫色;紅枸杞為紅色，形態偏長且通常無果柄，泡水一般為淡黃色。

2、主要成分：黑枸杞含有豐富的花青素，以及蛋白質、維生素和礦物質等營養成分;紅枸杞含有豐富的胡蘿卜素、氨基酸、多糖等多種成分，但是不含有花青素。

3、生長環境：黑枸杞主要是在野外生長，產量較低;紅枸杞主要是人工種植，產量相對更高。

4、口感特點：黑枸杞糖分較低，泡水后的甜味也較低;紅枸杞糖分較高，泡水后的味道也偏甜。

5、價格特點：黑枸杞價格較高，較多用于保健品。紅枸杞相對較便宜，更多為藥用;

6、藥用價值：黑枸杞和紅枸杞都能緩解疲勞、舒肝明目、滋陰補腎等。由于黑枸杞比紅枸杞含有較多的花青素，可以清除體內自由基，有一定的抗氧化作用;

7、食用方法：由于黑枸杞中含有較高的花青素，而花青素不耐高溫，所以黑枸杞不能高溫食用，否則容易導致其中的營養成分破壞，可用溫水或冷水浸泡。

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