珍珠南瓜
原料:鵪鶉蛋10個，老南瓜200克，青椒1個，生姜1個，花生油、鹽、味精、糖、濕生粉少。
制作方法:鵪鶉蛋煮去殼，老南瓜去皮切籽，青椒，生姜切片，在鍋里加油，加入生姜片，鵪鶉蛋，南瓜，青椒片，鹽炒至8成熟的味精，用糖輕輕炒，用濕生粉粘稠，加入尾油炒至汁濃，從鍋里放入盤子。
蛋黃南瓜
原料:南瓜半斤，咸鴨蛋3個，香菜，鹽，雞粉，食用油適量。
做法:先把南瓜剝皮，切開，去種子，然后切成大小均勻的條形塊。咸鴨蛋去皮，去除，用刀壓碎蛋黃。鍋里加油，將粉碎的鴨蛋黃加入炒制。炒到蛋黃起泡，加點水，加點鹽和雞粉，把煮好的南瓜炒均勻，蛋黃像泡沫一樣粘在南瓜上，放盤子就行了。
百合蒸南瓜
原料:老南瓜約600克，新鮮百合100克，糖適量。
做法:把老南瓜挖肉去皮洗凈，縱向切成薄片，皮的方向朝下放在碗里。將新鮮百合洗凈后放入南瓜中，加入糖，放入蒸籠蒸熟即可。把碗里的南瓜倒在盤子上，把碗拿開。
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