導讀： 綠豆 扁豆 冬瓜
綠豆
綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質者的天然良藥。
推薦食譜：綠豆薏米湯
原料：綠豆，薏米。
做法：
1、薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜。
2、薏仁加3杯水放入鍋內，用大火煮沸后，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮至熟爛。
3、可根據個人口味，加入冰糖（鹽）調味即可。
味道：味甘、清甜
注意：煮綠豆薏米湯時，最好不要煮到綠豆皮破豆爛湯濁，這樣清熱效果會打折扣；且不宜加太多的糖，因為甘甜之品易助生濕熱；不要吃冰鎮的，以免傷腸胃助濕。而且綠豆薏米湯性微寒。
扁豆
扁豆具有健脾消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。
推薦食譜：鴨肉芡實扁豆湯
原料：老母鴨1只（約1500克），白扁豆90克，芡實60克，黃酒2匙，植物油適量。
做法：
1、將老母鴨剖凈，斬成小件，起油鍋煽炒3分鐘，加入黃酒，用清水浸沒。
2、武火煮沸，放人精鹽適量，改文火煮2小時時加入白扁豆與芡實，再煮1小時便可。飲湯，吃鴨肉、扁豆、芡實。每日1料。
功效：滋陰補虛，益腎祛濕。適用于腎陰虛。癥見盜汗，遺精，口干咽燥，潮熱，舌質嫩紅、少苔，脈細數。
冬瓜
冬瓜有利水消痰、清熱解毒的功效。濕熱體質者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、消渴、濕疹、癤腫等均可食用，并可解酒。
推薦食譜：冬瓜祛濕粥
原料：冬瓜，干蓮蓬，燈心花，扁豆，赤小豆，薏米，芡實。
做法：
1、冬瓜（連皮）去囊，切成大塊。
2、干蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實等用清水洗凈。
3、水開后，將各材料同放入煲內煲至綿滑即可。
提示：此粥最能清熱解暑，可甜可咸可淡，也可放涼來吃，閑時當作水來飲。
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