不少人都覺得烏雞和其他的雞沒有什么區別，營養價值都是一樣的。專業人士介紹，大家的這種想法是錯誤的，烏雞的營養價值要遠遠高于普通的雞，最補氣血虛的首選，常見的做法有：
做法一
食材：烏雞、黃芪、大棗、姜片、枸杞、大蔥、鹽
做法：1.將烏雞宰殺后清洗干凈，取一個砂鍋加入足量的清水，然后把烏雞放入其中;
2.用大火將其燒開后，撇去表面上的浮沫;
3.接著把黃芪片和姜蔥以及大棗都放入鍋中;
4.再往砂鍋中導入少量的料酒;
5.接著用小火燉上一小時左右后，最后把枸杞放進去;
6.放入枸杞后，再燉十分鐘左右，加入少許食鹽調味即可關火。
做法二
食材：烏雞、紅棗、圓肉、花旗參、枸杞、楊柳、姜片
做法：1.烏雞需要先清洗干凈，然后切成大小適中的塊狀;
2.取鍋燒水，用大火燒開以后便將切好的雞肉放入鍋中，焯三分鐘左右;
3.將紅棗的核去掉，圓肉、花旗參和枸杞需要先清洗干凈;
4.再另取一個鍋，加入足量的清水，把烏雞、紅棗、圓肉、花旗參、楊柳和姜片都放入鍋中，用慢火熬燉90分鐘;
5.待湯熬好以后，再加入少許的鹽調味即可。
用料：當歸25g、烏骨雞700g、棗(鮮)40g、黨參15g、食鹽適量、姜30g、料酒適量。
做法三
1、清洗所需食材，當歸，黨參，紅棗，枸杞，烏雞等。
2、烏雞洗干凈，切塊。
3、鍋中倒5碗水，倒入洗干凈的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。
4、把所有洗干凈控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。
5、氣閥下去后，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。
功效：
烏雞：烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
當歸：補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
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