鯽魚肉鮮嫩，可以做粥、做湯、做菜、做小吃等。鯽魚豆腐湯是漢族名菜，味道咸，鯽魚營養價值極高，蛋白質優良，糖多，脂肪少，吃起來又嫩又不肥，對產后康復和乳汁分泌有很好的促進作用。
鯽魚豆腐湯有什么效果？
補虛通乳
鯽魚有通乳的作用，民間經常給產后女性燉鯽魚湯，可以補虛，也有通乳催乳的作用，尤其是產后、手術后、病后身體虛弱的人，經常吃鯽魚有助于身體恢復。
健脾利濕
鯽魚健脾利濕，中開胃，活血通絡，溫中下氣，對脾胃虛弱、浮腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有良好的滋補食療作用。
增強抵抗力
鯽魚中含有的蛋白質優質、齊全、易消化吸收，是肝腎病、心腦血管病患者良好的蛋白來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等病患者可常食用。
保護血管
豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。
鯽魚豆腐湯怎么做？
食材:鯽魚、豆腐、料酒、洋蔥、鹽、食用油。
做法：
1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。
3、在容器中加入色拉油加熱，炸香姜片，在魚的兩面煎黃后加入適量的水，低火25分鐘，加入豆腐片，調味后稍微加入濕淀粉，撒上蔥花。也可以根據味道的興趣撒上生菜的碎末等。
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