現如今酵素已經越來越受到人們的關注，而且各種食物在發酵之后都可以制作成酵素。獼猴桃是一種營養成分極高的寒性水果，它不僅富含維生素滿足人體所需，還具有不錯的醫用價值，甚至具備不少的養生作用，若是將其制作成酵素效果就更好了，那么獼猴桃酵素的功效是什么？
制作方法：
1、獼猴桃鋪好，鋪上蘋果，再鋪檸檬，再放冰糖
2、重復1，直到8分滿。關好瓶。(這個是樂扣的會呼吸的瓶)
3、三周后，發酵完成
4、濾出果汁，放入冷藏
功效：
獼猴桃：健胃、清熱、增強免疫力
蘋果：除煩、養胃、生津
檸檬：和胃、生津止渴、安胎
釀酵素要戒：
1).避免選購外皮受損的水果.
2).確保所有的容器干凈并曬干或風干.
3).應盡量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖.
4).釀制的過程不能碰到水，油，需保持干凈，以免發霉.
5).水果洗凈，如有噴農藥的水果則應去皮.
6).若糖份不足，可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.
7).若要置放愈久的酵素，則應放更多的糖份，以免酵素變質發臭.
注意：
1. 要放置越久的酵素，應放更多糖份，以免酵素變質發臭。
2.食材選購外型完美的新鮮蔬果，避免選外皮受損的水果。
3.為避免水果沾農藥，可在洗凈風干后去皮，選用有機蔬果更合適。
4.過程確保所有容器洗凈后，務必曬干或風干。
5.釀制時刀具、沾板，雙手保持干凈，不能碰到水、油，免得發霉。
6.材料只放8分滿，確保發酵過程酵素不會溢出。
7.在堆疊各酵素材料，最后一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。
8.瓶口以保鮮紙密封后(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。如用旋轉式的瓶子，則不需使用保鮮紙。
9.糖量，若發現糖分不足，可在兩星期內酵素尚在發酵活躍時加入糖。
關于獼猴桃酵素的功效是什么，上文中的介紹已經很清楚了，每個人都希望自己的身體能夠更健康，這就需要不斷地提高養生保健意識，不能讓疾病有可趁之機。事實上除了獼猴桃之外，其他營養豐富的果蔬也可以制作成酵素，功效也很多。
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