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  • 萎縮性胃炎并發貧血患者飲食調配?

    ①應注意優質蛋白質的供給。飲食中要有足夠的優質蛋白質,如動物肝、腎、心、瘦肉、魚 、 豆腐等。

    ②應補充含鐵和銅豐富的食物。含鐵量高的食物有動物肝、心、腎、瘦肉、魚等; 其 次是綠色蔬菜和水果,如紅果、紅棗等;海帶、木耳、芝麻等含鐵量也很高,但吸收率不如 動物性食品。含銅多的食物有瘦肉、肝、黃豆、菠菜、白菜等。由于銅的需要量極少,每人 每天2毫克,只要能正常進食,一般飲食中都能滿足身體的需要。

    ③維生素要豐富。特別是 硫胺素(B1)、葉酸、氰鈷胺(B12?)和抗壞血酸(C)。含硫胺素豐富的食物是新鮮的綠葉蔬菜、 肝、腎等;氰鈷胺主要來源是動物性食物,肝中含量最多,腎、肉類、魚類等次之;抗壞血酸主要在新鮮水果和蔬菜中。

    ④適當限制脂肪攝入。因脂肪過多可抑制造血功能。若伴有消化不良或腹瀉,每日脂肪量應在60克以下。

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